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关于花岗岩能否用小刀划出痕迹或进行刻划的问题，答案取决于所使用的工具以及花岗岩的具体类型。
如果用小刀尝试在花岗岩表面划刻，可能不会留下明显的痕迹，因为花岗岩是一种硬度较高的岩石，其硬度远高于普通刀具的硬度，普通的小刀很难在花岗岩表面造成显著的划痕。
也存在特殊情况，有些花岗岩类型可能相对较软，或者含有一些易于刻划的矿物成分，这时使用小刀可能会在其表面划出痕迹，如果使用更为专业的刻划工具，也可能在花岗岩上实现刻划。
是否能在花岗岩上划出痕迹或进行刻划取决于具体的工具以及花岗岩的类型，如果需要更为专业的判断，可以咨询地质专家或相关领域的专业人士。